1.5t・2tロング標準
Aシンク
給水80L ＋ 排水80L（合計160L）
1.5t・2tロングに標準装備。1tは差額なしで変更可。軽には設置できません。
SUS304・板厚1.2mmのオールステンレスで自社設計した業務用シンク。全国の保健所基準を満たす給排水・換気・仕切りの設計で、営業許可の取得をお手伝いします。
ORIGINAL SINK
CRAFTBASEのシンクは既製品ではありません。SUS304・板厚1.2mmのオールステンレスで、自社設計した業務用シンクです。毎日洗い、毎日濡れる場所だからこそ、素材と厚みにこだわりました。
SUS304・板厚1.2mm。シンクからつくる。——厨房設備そのものまで自社で設計しているから、車両とシンクの納まりに無理がありません。
1.5t・2tロング標準
給水80L ＋ 排水80L（合計160L）
1.5t・2tロングに標準装備。1tは差額なしで変更可。軽には設置できません。
1t標準・3槽・幅1,940mm
給水200L ＋ 排水200L（合計400L）
幅1,940mmの3槽シンク。1tに標準装備。1.5t・2tロングは +100,000円（税抜）で変更可。軽自動車には設置できません。
軽自動車標準
給水200L ＋ 排水200L（合計400L）
軽自動車用。新車・中古ベースともに標準装備。1tは差額なしで変更可（R部分にタンクを置くため、R部分のスペースが一部減ります）。1.5t・2tロングには設置できません。
一番人気・幅2,170mm
200Lタンク × 2個 ＋ バッテリー設置スペース
幅2,170mm。タンクとバッテリーをまとめて置ける仕様。1tは差額なしで変更可。1.5t・2tロングは +100,000円（税抜）で変更可。軽自動車には設置できません。
写真はオリジナルシンクの参考例です。軽（新車・中古）はCシンク標準、1tはBシンク標準、1.5t・2tロングはAシンク標準です。1tはA・C・Dシンクへ差額なしで変更できます。1.5t・2tロングのB・Dシンクへの変更は +100,000円（税抜）。軽へのA・B・Dシンク、1.5t・2tロングへのCシンクは設置できません。
HEALTH PERMIT
キッチンカーの営業許可は、出店地域を管轄する保健所ごとに取得します。CRAFTBASEの車両は、シンク・給排水・非接触水栓・換気・網戸・冷蔵冷凍設備・運転席との完全分離まで、衛生設計を満たした仕様で製作しています。だからこそ、全国の保健所が100％通ります。HACCPに基づいた設計で、申請手続きのアドバイスまで行います。
シンク数の基準は保健所ごとに異なります。約8割の保健所では「食器洗浄」と「手洗い」の2つが基準。東京都対応の2層シンクを標準設置しています。
洗った手で蛇口を触らずに済むレバー式スイッチの水栓を採用。衛生的な設計です。
運転席と調理場の完全分離(仕切り)が前提。分離構造で製作します。
煙やニオイを排出する換気扇と、虫の侵入を防ぐ網戸を標準装備。
食材の鮮度を保つ冷機器の搭載に対応。営業スタイルに合わせて選べます。
蓋つき樹脂ケース・ゴミ箱・固形石鹸・アルコールスプレー・温度計など。何を揃えるべきかもご案内します。
STEP 1
許可は出店地域を管轄する保健所ごとに取得します。
STEP 2
地域で基準が異なるため、車両製作前の相談が確実。基準確認をお手伝いします。
STEP 3
シンク・給排水・換気・仕切りなど基準に適合した車両を製作します。
STEP 4
1日の講習で取得できます。
STEP 5
申請書類を提出し、保健所による車両確認を受けます。
STEP 6
賠償責任保険・PL保険・車両保険への加入も忘れずに。営業スタートです。
| 区分 | 容量 | できることの目安 |
|---|---|---|
| 1型 | 約40ℓ | 簡易な調理(温める・盛り付ける等)。単一品目向け |
| 2型 | 約80ℓ | 2工程程度の調理。複数メニューにも対応しやすい |
| 3型 | 約200ℓ | 車内での仕込みを含む本格調理。メニューの幅が最大に |